2006新職業(yè)——公共營(yíng)養(yǎng)師（招生簡(jiǎn)章） 一、 公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)概況 2004年10月，衛(wèi)生部公布了‘中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查報(bào)告’，報(bào)告顯示：我國(guó)居民超重人口達(dá)到２億；血脂異常人數(shù)1.6億；糖尿病患者人數(shù)2000萬(wàn)。由膳食不注意引起的高血壓等慢性疾病發(fā)病率逐年上升，患病者呈年輕化趨勢(shì)。 造成上述問(wèn)題的原因有幾個(gè)方面：第一，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及不夠，居民缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象；第二，營(yíng)養(yǎng)師普遍缺乏，其數(shù)量與人口總數(shù)比例嚴(yán)重失衡。 在日本，居民每300人就有一名營(yíng)養(yǎng)師，在歐美國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)醫(yī)生的數(shù)量。而在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的人數(shù)還不到4000人，平均每30萬(wàn)人才擁有一名營(yíng)養(yǎng)師，市場(chǎng)需求的缺口很大。 即將出臺(tái)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》規(guī)定，超過(guò)100位就餐人數(shù)的單位必須配備營(yíng)養(yǎng)師；所有的幼兒園和學(xué)校都要配備營(yíng)養(yǎng)保健師；社區(qū)設(shè)立營(yíng)養(yǎng)保健師向居民宣傳營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)?！?在2005年10月25日，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式向社會(huì)發(fā)布了包括公共營(yíng)養(yǎng)師在內(nèi)的第四批11個(gè)新職業(yè)的公告，從此，公共營(yíng)養(yǎng)師成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的新職業(yè)，從而進(jìn)入國(guó)家職業(yè)大典。 二、哪些人學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師？ 賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、高級(jí)健康管家、醫(yī)療衛(wèi)生、健身教練、美容師、食品及保健食品生產(chǎn)銷(xiāo)售等機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員及其他已經(jīng)從事或有志從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)職業(yè)的人員、家庭主婦、創(chuàng)業(yè)者等等。 三、公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)定義 職業(yè)定義：從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括：（1）進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)善評(píng)價(jià)，管理和指導(dǎo)；（2）進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，管理和指導(dǎo)；（3）對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；（4）進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢(xún)與宣教。 四、市場(chǎng)前景 這一職業(yè)前途廣闊、社會(huì)需求量大、職業(yè)高尚、報(bào)酬豐厚、前景看好。公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍是：健康和亞健康人群，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、指導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)與食品安全傳播，為社會(huì)提供普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。 五、學(xué)習(xí)內(nèi)容： 公共營(yíng)養(yǎng)師的學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：基礎(chǔ)知識(shí)和技能兩部分。 1、基礎(chǔ)知識(shí)部分包括：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品污染及預(yù)防、食物中毒性預(yù)防、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)法則、中國(guó)居民膳食寶塔、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)食品等十二門(mén)基礎(chǔ)知識(shí)課； 2、技能部分包括：中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)食譜的制定、營(yíng)養(yǎng)餐的制作、個(gè)體及群體咨詢(xún)技巧和方法、指導(dǎo)方法、健康管理、現(xiàn)代辦公設(shè)備的應(yīng)用、職業(yè)道德、法規(guī)常識(shí)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等十二門(mén)技能課。技能課是對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)課的具體應(yīng)用；定崗技能包括師資、企事業(yè)單位顧問(wèn)、私人營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)、學(xué)校幼兒園社區(qū)公共營(yíng)養(yǎng)師 國(guó)際公共營(yíng)養(yǎng)師等，掌握公共知識(shí)技能的同時(shí)，要掌握特定崗位技能。 公共營(yíng)養(yǎng)師的審核、考評(píng)辦法 一、公共營(yíng)養(yǎng)師 1、中級(jí)營(yíng)養(yǎng)師：大專(zhuān)以上學(xué)歷； 2、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師：大學(xué)本科以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)； 大專(zhuān)以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，有3年以上工作經(jīng)驗(yàn)；大學(xué)本科以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，有2年以上工作經(jīng)驗(yàn)者。 二、申報(bào)辦法 資格審查合格后，報(bào)名注冊(cè)，提交下列個(gè)人資料： 1、個(gè)人身份證復(fù)印件；學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件；從業(yè)證明； 2、同一底版藍(lán)底彩色照片4張2寸、2張1寸； 3、中級(jí)學(xué)費(fèi)2850元；高級(jí)學(xué)費(fèi)3250元。 三、考評(píng)辦法： 1、按規(guī)定的時(shí)間完成規(guī)定學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)； 2、領(lǐng)取準(zhǔn)考證； 3、在指定的時(shí)間、地點(diǎn)參加理論考試和技能考試，遵守考場(chǎng)規(guī)則，違反考場(chǎng)規(guī) 則者，取消考試資格。 4、理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師從業(yè)資格證書(shū) 5、有一科達(dá)不到60分者，視為不及格，下次重新申報(bào)補(bǔ)考。 授 課 教 授 1 王 楓 男 第四軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室 （主任）微量元素研究室（主任）功能食品研究室 （主任） 主任教授 2 呂陽(yáng)梅 女
西安市中心醫(yī)院糖尿病中心主任 3 田潤(rùn)安 男 陜西省中醫(yī)醫(yī)院皮膚科 主任 醫(yī)師 4 孟凡欽 男 西安市第四醫(yī)院泌尿外科 主任 醫(yī)師 5 王振林 男 西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室 主任 教授 6 田呈瑞 男 陜西師范大學(xué)食品工程系 主任 教授 服務(wù)范圍介紹：義：從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括：（1）進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)善評(píng)價(jià)，管理和指導(dǎo)；（2）進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，管理和指導(dǎo)；（3）對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；（4）進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢(xún)與宣教。
