⒈ 復雜的有機物在微生物作用下分解。
英ferment;
⒈ 指微生物分解有機物質的過程。應用于農業(yè)、醫(yī)藥、釀造、食品及化工等方面。
⒉ 喻事物受外力影響發(fā)生某種發(fā)展變化。
引郭沫若 《今昔集·再談中蘇文化之交流》:“這三種東西(活字、指南針、火藥)傳到西方去了之后,把 歐洲 的近代文明發(fā)酵起來了?!?br />茅盾 《色盲》:“新的刺激,在他的脹熱的頭腦里開始發(fā)酵了?!?br />秦牧 《社稷壇抒情》:“對,這真是一個激發(fā)人們思古幽情的所在!作為一個 中國 人,可以讓這種使人微醉的感情發(fā)酵的去處可真多呢!”
⒈ 糖類被菌類或細菌在無氧情況下代謝后,變成另一種有機物,經常生成酒精,這種作用稱為「發(fā)酵」。也作「酦酵」。
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