青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)山東省人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)辦全日制大專層次普通高等院校，現(xiàn)有來(lái)自國(guó)內(nèi)18個(gè)省市的在校生5000余人。
學(xué)院前身是有著近60年辦學(xué)歷史的原國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中專、省級(jí)文明單位、ISO9000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證單位——山東省青島商業(yè)學(xué)校，開(kāi)辦有旅游、烹飪、計(jì)算機(jī)、美術(shù)、財(cái)經(jīng)、文秘與法律等六大專業(yè)群近三十個(gè)專業(yè)。多年積累的職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)，在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院這個(gè)嶄新的平臺(tái)得到了空前的發(fā)揚(yáng)和提升。
開(kāi)放式辦學(xué)是學(xué)院辦學(xué)思路的明顯特點(diǎn)之一，體現(xiàn)為教育思想開(kāi)放——兼收并蓄，博采眾長(zhǎng)；教育資源開(kāi)放——校企結(jié)合，國(guó)際合作；教育內(nèi)容開(kāi)放，靈活選課，各取所需；教育接口開(kāi)放——就業(yè)、深造，各有所長(zhǎng)。
人才培養(yǎng)目標(biāo)是“面向現(xiàn)代旅游、酒店、財(cái)經(jīng)、藝術(shù)設(shè)計(jì)及信息技術(shù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，培養(yǎng)具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神、職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的應(yīng)用型中、高級(jí)管理與技術(shù)人才”。這一目標(biāo)既充分把握了我國(guó)人才市場(chǎng)對(duì)高級(jí)應(yīng)用型人才的迫切需求，把握了青島這個(gè)沿海開(kāi)放城市的人才結(jié)構(gòu)狀況，把握了迎接奧運(yùn)帶來(lái)的人才市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)，為學(xué)生的成才和就業(yè)找到了理想的切入點(diǎn)，也充分利用了學(xué)院的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，體現(xiàn)了高等職業(yè)教育在人才培養(yǎng)上的價(jià)值所在。
市場(chǎng)導(dǎo)向、能力本位、產(chǎn)教結(jié)合、素質(zhì)教育是學(xué)院牢固樹(shù)立的辦學(xué)理念。教育的先進(jìn)性，首先在于辦學(xué)理念的先進(jìn)性。學(xué)院自籌建之日起，首先大力提升的就是辦學(xué)理念。高等職業(yè)教育有著自己鮮明的特點(diǎn)：與人才市場(chǎng)動(dòng)向的一致性、人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)用性及可成長(zhǎng)性、專業(yè)設(shè)置的靈活性及針對(duì)性、強(qiáng)化理論聯(lián)系實(shí)際的能力尤其是實(shí)踐操作能力。在這一理念的指導(dǎo)下，學(xué)院致力于教育產(chǎn)業(yè)的開(kāi)拓，按照市場(chǎng)規(guī)律經(jīng)營(yíng)，按照教育規(guī)律管理，面向市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)人才需求增長(zhǎng)型緊俏專業(yè)。以酒店管理為核心，涵蓋旅游、餐飲，輻射信息技術(shù)、藝術(shù)、財(cái)經(jīng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)所開(kāi)辦的專業(yè)，都是我國(guó)目前高等技術(shù)人才緊缺的專業(yè)。在學(xué)生培養(yǎng)上，注重實(shí)際工作能力的提高，通過(guò)課堂講授、實(shí)地考察、一線鍛煉、模擬操作等多種形式進(jìn)行大量的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生一畢業(yè)就能很順利地投入工作，縮短了從學(xué)校到工作崗位的距離，為生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線培養(yǎng)“用得上，留得住，上手快”的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。同時(shí)課程的設(shè)置充分考慮了對(duì)綜合素質(zhì)的有效提高，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，專業(yè)教學(xué)與文化課教學(xué)相結(jié)合，智育和德育相結(jié)合，必修課和選修課相結(jié)合，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，使畢業(yè)生可適應(yīng)職業(yè)崗位群而不是單個(gè)崗位的需要，既適應(yīng)就業(yè)的需要又為升學(xué)深造提供了知識(shí)基礎(chǔ)，有效拓寬了畢業(yè)生的就業(yè)、升學(xué)接口。
走國(guó)際化教育之路是學(xué)院在教育國(guó)際化大潮中所作的正確選擇。學(xué)院利用酒店教育的國(guó)際背景，積極與國(guó)際知名的教育集團(tuán)加強(qiáng)合作，采取多種形式，走出國(guó)門，放開(kāi)眼界，融入教育國(guó)際化的大潮流。學(xué)院通過(guò)不定期派遣教師出國(guó)進(jìn)行學(xué)歷進(jìn)修、參觀訪問(wèn)等多種形式的深造，了解國(guó)際動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)最新的行業(yè)知識(shí)。同時(shí)邀請(qǐng)國(guó)外的教育專家、行業(yè)專家前來(lái)設(shè)壇講學(xué)，介紹國(guó)外的教育思想和課程。目前已經(jīng)進(jìn)行過(guò)深入訪問(wèn)過(guò)的主要國(guó)家有美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、瑞士、英國(guó)、新加坡、意大利等，有二十位國(guó)際友人前來(lái)講學(xué)。學(xué)院與英國(guó)博恩茅斯國(guó)際商學(xué)院、澳大利亞坎培門技術(shù)學(xué)院、法國(guó)雅高酒店管理集團(tuán)、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院建立了友好關(guān)系。
學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需要設(shè)置專業(yè)，現(xiàn)開(kāi)設(shè)五個(gè)系、一個(gè)基礎(chǔ)教學(xué)部，專業(yè)之間可以靈活選課，實(shí)現(xiàn)綜合發(fā)展，便于個(gè)性成長(zhǎng)。
五個(gè)系在專業(yè)之間有機(jī)結(jié)合，互為補(bǔ)充，以酒店管理為品牌專業(yè)，連帶發(fā)展相關(guān)的藝術(shù)、信息技術(shù)、財(cái)經(jīng)等專業(yè)，為學(xué)生的全面成才提供了一個(gè)立體空間。各專業(yè)都有多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，碩果累累，并且各有側(cè)重，互為呼應(yīng)，有效促進(jìn)學(xué)生實(shí)現(xiàn)在技術(shù)領(lǐng)域、學(xué)術(shù)領(lǐng)域間的跨越性發(fā)展。
