學(xué)校所設(shè)烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、烹飪（面點(diǎn)）、飯店服務(wù)與管理四個專業(yè)，都是國家確定的中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)， 烹飪（中餐）、烹飪（西餐）、烹飪（面點(diǎn)）又是
大連市中等職業(yè)學(xué)校骨干專業(yè)。飯店服務(wù)與管理專業(yè)可選學(xué)面點(diǎn)等專業(yè)理論和專業(yè)技術(shù)，為將來擇業(yè)擴(kuò)大選擇的機(jī)會。今年增設(shè)烹飪（日餐）專業(yè)。學(xué)校成立22年，專業(yè)設(shè)置穩(wěn)定，且一直保持良好的發(fā)展勢頭，最重要的一條就是學(xué)校設(shè)置的專業(yè)適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。學(xué)生畢業(yè)時可根據(jù)自身情況，選擇就業(yè)、升學(xué)、出國。 一流的教師隊(duì)伍 學(xué)?，F(xiàn)有教師74名，其中中學(xué)高級教師46名，專業(yè)教師32名，“雙師型”教師26名，他們中有1人是烹飪專業(yè)唯一的市級學(xué)科帶頭人，有2人是大連市中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)首席、副首席教師，有3人是大連市職業(yè)技能考核專家委員會成員，有9人兼職大連市職業(yè)技能鑒定評委。有15人是市區(qū)骨干教師。另聘請大連市行業(yè)專家40余人擔(dān)任學(xué)校兼職教師。目前，學(xué)校已涌現(xiàn)出一批省、市知名教師和骨干教師。 一流的教學(xué)設(shè)施 學(xué)校占地2萬平方米，建筑面積1萬平方米，建有8000平方米高質(zhì)量的塑膠操場。有省內(nèi)外中等職業(yè)學(xué)校少有的設(shè)施齊備的中餐、西餐、面點(diǎn)、食品雕刻、模擬餐廳等大操作室14個，有保證教學(xué)使用的高檔次的微機(jī)室、多媒體電教室、語音室、音樂室、形體訓(xùn)練 室、學(xué)生閱覽室等。各大賓館酒店是學(xué)校穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。如：富麗華大酒店、香格里拉大飯店、瑞士酒店、希爾頓酒店、棒棰島賓館、渤海明珠大酒店、九洲飯店、良運(yùn)大酒店等。 一流的教育質(zhì)量 學(xué)校非常重視德育工作，學(xué)生精神面貌好、學(xué)校教育教學(xué)規(guī)范而有序，是省市德育工作先進(jìn)學(xué)校。學(xué)校重視全體學(xué)生的全面發(fā)展，有計(jì)劃地舉辦各種專業(yè)技能比賽，按照學(xué)生的興趣與特長組織多種第二課堂活動小組，每學(xué)期舉行一次田徑運(yùn)動大會和文藝匯演。學(xué)校是大連市中小學(xué)大課間活動優(yōu)秀學(xué)校。學(xué)校自1998年開始組織學(xué)生參加高職升學(xué)考試，連續(xù)6年升學(xué)率100%。 在省市歷次中餐、西餐、面點(diǎn)、食品雕刻等專業(yè)理論和技能大賽中都能獨(dú)占鰲頭。 在第四屆全國烹飪大賽中高啟波、冷玉茂、史宏瀛、姜德鵬、潘曉丹、謝樂獲得了金牌。 在第五屆全國烹飪大賽中2000年畢業(yè)生戴宏智獲得了金牌。 2002年暑假，12名學(xué)生代表大連市參加首屆全國中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生烹飪技能大賽，其中耿揚(yáng)獲得一等獎，4人獲二等獎，4人獲三等獎，為大連市職業(yè)教育增光添彩。 工 2002年中餐專業(yè)畢業(yè)生姜春明參加在
青島舉辦的全國電視烹飪技藝?yán)夼_賽獲得金牌菜獎，并在中央電視臺第二套節(jié)目播出。22年來，培養(yǎng)畢業(yè)生達(dá)9000多名，全部被推薦錄用或升學(xué)、出國。全市各大賓館酒店都有大連市烹飪職業(yè)中專 的畢業(yè)生，其中有的已成為企業(yè)的骨干和管理者。僅以富麗華大酒店為例，西餐廚師長唐勝斌是1986年畢業(yè)生、餐飲主管高風(fēng)是1987年飯店服務(wù)與管理專業(yè)的畢業(yè)生，西餐廳經(jīng)理孫超是1990年的畢業(yè)生。1987年中餐專業(yè)畢業(yè)生楊明忠自己創(chuàng)建了明洋蛋糕連鎖店有限公司并擔(dān)任董事長。 1989年中餐專業(yè)畢業(yè)生周志強(qiáng)自己創(chuàng)建了紅葉日本料理有限公司并任董事長。 由于學(xué)校辦學(xué)成果顯著，在大連市有較高的聲譽(yù)。大連電視臺“久久合家歡”節(jié)目兩次邀請學(xué)校教師和學(xué)生參加 “快樂廚房”專題節(jié)目現(xiàn)場表演。
