熏肉及馬腸
每年月日11月份和平共處12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。他們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺后供給過冬食用。為了使這些肉能較長時(shí)間的保存，他們采用了多年積累的方法----熏。熏肉時(shí)，先將肉剁塊，撒上鹽，，搭在木架上四周是土塊墻或是用其他東西遮擋一下，下面用松枝柴煙來熏，直到熏干，即成熏肉。
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