冷盤

詞語(yǔ)解釋

冷盤,冷盤兒[ lěng pán，lěng pán ér ]

⒈ 盤裝涼菜。

英cold dish;

引證解釋

⒈ 盛在盤子里的涼菜。

引沙汀 《困獸記》一：“他把每樣菜都認(rèn)真看了一下。這是四個(gè)冷盤，有的且是不必用筷子就可以進(jìn)口的?！?/span>

國(guó)語(yǔ)辭典

冷盤[ lěng pán ]

⒈ 各式調(diào)理過(guò)的小菜，經(jīng)冷卻后，再并制成盤的冷菜肴。常為宴席中的第一道菜。