⒈ 發(fā)面用的白色粉末,是碳酸氫鈉、酒石酸和淀粉的混合物。也叫發(fā)粉,有的地區(qū)叫起子。
⒈ 面食發(fā)酵用的一種粉劑。用適量碳酸氫鈉、酒石酸和淀粉混合以代酵母,產(chǎn)生二氧化碳的白色粉末。也叫發(fā)粉、起子。
⒈ 由碳酸氫鈉(小蘇打)?混合酒石酸和淀粉而成,可用來制面包等面食。
英語baking powder
德語Backpulver (S)?
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